JTBC <양식의 양식> 제2화
미국 멤피스 <흑인의 소울푸드> 치킨집 위치
- 촬영장소 정보 총정리 -
2019년 12월 1일 일요일 밤 방송에서 오늘의 양식은 '한국 치킨'입니다. 미국 멤피스에서 흑인의 소울푸드인 프라이드 치킨을 먹기로 합니다. 백종원은 흑인들이 즐겨 찾는 식당에는 날개나 내장 부위의 닭튀김이 있다고합니다. 아침으로 치킨을 먹기 위해 찾아간 곳은 BJ. 체스터 타마요 셰프가 운영하는 미국 남부 멤피스의 소울푸드 레스토랑입니다.
이 레스토랑은 뉴욕타임즈 '미국에서 꼭 가봐야 할 200곳' 중 하나로 선정되기도 했다고 합니다. B.J. 체스터 타마요 셰프는 98세인 어머니의 레시피 외에는 사용해본 적이 없다고 합니다. 18~19세기 오늘날의 프라이드치킨을 탄생시켰다고 알려진 미국 남부의 흑인 노예들, 백인들이 먹지 않는 닭의 부위 (날개, 목, 내장 등)에 향신료를 더해 기름에 튀겨내어 먹었다고 합니다. 닭은 흑인 노예에게 유일하게 허락됐던 가축이며, 노예해방 이후 자유의 몸이 된 흑인 여성들이 프라이드치킨 판매를 시작했었다고 합니다.
방송에 나온 장소의 이름과 위치, 연락처 등의 상세 정보는 이 글 아래에서 확인할 수 있어요.
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미국 멤피스에 위치한 흑인 소울푸드를 파는 레스토랑의 외관과 입구의 모습입니다.
레스토랑 내부의 모습입니다.
B.J 체스터 타마요 셰프의 모습입니다.
사장님이 추천하는 메기 튀김과 양배추 볶음이예요.
그리고 내어진 치킨프라이와 와플입니다. 흑인들의 아침으로 많이 먹는 스타일이라고 해요.
업체 정보는 글 작성 시점이 지나서 또는 현지 사정으로 인해 일부 내용이 변경되었을 수 있어요. 방문 또는 이용 전 공식 채널(홈페이지, 블로그, SNS, 전화문의 등)을 통해 최신 정보를 확인하세요.
「 상호 · 이름 」
Alcenia's
「 ★ 구글맵 평점 (리뷰 개수) 」
4.5 / 5.0 (281)
* 구글평점과 리뷰개수는 아직까지는 직접 다녀온 분들의 진짜 리뷰 위주로 되어 있기 때문에 방문 전 참고하기 좋아요.
「 주소 · 위치 · 어디 」
317 N Main St, Memphis, TN 38103, United States
「 ☎ 연락처 · 전화번호 」
+1 901-523-0200
「 영업시간 · 오픈시간 」
화요일 ~ 금요일 11:00 ~ 17:00
토요일 09:00 ~ 15:00
일요일 & 월요일 휴무
<양식의 양식>의 기획의도는 음식에 담긴 이야기를 한껏 즐기고 싶은 당신을 위해 최고 전문가와 베테랑 '미각논객'이 보였습니다. <양식의 양식>은 음식을 탐하는 '식탐(食貪)'이 아닌 지식을 탐하는 '식탐(識貪)'으로 먹방을 넘어 문화를 이야기합니다. 유럽, 아시아, 중국, 동남아, 미국까지 좌판음식에서 미슐랭까지, 우리가 몰랐던 '먹는 것'에 대한 '모든 것'을 찾아내기 위해 전 세계의 다양한 음식들을 직접 찾아가 먹고 소개하는 감칠맛 나는 모험을 시작합니다. 첫 시즌의 주인공 '한식'을 바라보는 8개의 음식, 8개의 창! 냉면, 국밥, 불고기, 젖갈, 삼겹살, 치킨, 짜장면, 백반의 8가지 음식은 현대 한국인이 즐겨 먹는 음식이면서, 한식과 다른 나라 음식을 비교해 볼 수 있는 좋은 창 역할을 합니다. 특히 지난 100년 사이에 한국인의 식탁에 유입된 짜장면과 치킨은 그 입양과 성장 과정이 한국 사회의 변천과 맥을 같이 한다는 점에서 매우 흥미롭습니다. 8가지 음식을 놓고 전 세계를 돌며 벌이는 한판 수다에 당신을 초대합니다. - 출처: 양식의 양식 홈페이지 -
※ 검색으로 찾은 정보로 방송과 다를 수 있어요.
※ 인물, 업체, 제품, 방송과 사업적/상업적 연관성 없습니다.
※ 개인적인 방송 시청후기입니다.
※ 출처: JTBC 양식의 양식
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